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"mono"-logue by dachiro

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2015年 06月 08日

ケーキは自分で買いに行くのだw

先日の話。

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一応記念日ディナーではあるのだが、なんとなく特級を飲むのも憚られて、1級にしてみたw
'04ということもありそろそろ飲み頃だろうし、余りこれ以上置いといても良くなるかどうか分からんし。






ヴォギュエの1erはミュジニーの若木(25年未満?)から穫れた葡萄で作られる。
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シリアル100番台で液漏れの様子も無く綺麗なエチケット。
Alc.13.5%
もう蒸し暑い時期ゆえ野菜室で結構しっかり冷やして。
ちょい枯れたレンガ色っぽいニュアンスの色。香りは華やかで開けたての試飲からジューシーで甘い。

抜栓1.5時間後位からディナースタート。余韻長めで美味い。
ミニミュジニーといった趣。シャラッとしたミネラル感がさすがヴォギュエですな。
だんだん、嗅いだ香りにタンニンの名残りっぽい木質系の香りが強まって来たが味的にはまったくタンニンぽくなく、スルスル飲めて美味しい。
さすがに抜栓3時間後位には甘みが落ちてやや酸味がちになってしまいましたが、堪能しました。
『一流生産者の'04にハズレ無し』を再確認w

メインは
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牛タタキで。
葉タマネギと一緒に食べたの何時だっけ、と見てみたら2月だったんだ
早いね〜

今回は葉タマネギ無いので普通にタマネギスライスの上に並べて青ネギ散らしました。
肉は基本塩コショウのみで常温に戻してから、ニンニクスライスを作った後の多めの油で揚げ焼き風に各面2分強位(全部で10分位)と少なめに焼き、アルミホイルに包んで70℃のオーブンで30分。
触った感触ではぐにゃぐにゃで生っぽいんだけど切ってみたらタタキよりはローストビーフ系の落ち着いた色合い。
鹿児島産の和牛モモなんで、パサつく事も無く美味しく頂きました。


食後の別腹デザートは自分で買いに行って来たwテオブロマさんのケーキで。
サンフォアキン・ドス
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昔よりちょっとカカオの酸味が少なめかな? 
濃厚で甘過ぎないチョコレートケーキの最高峰。美味い。
カカオ・フランボワーズ
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まだ広尾に店があった5年前!と変わらぬ味。
シャンティ・フレーズ(だったかな?)
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上質な生クリームと口溶けのよいスポンジのショートケーキ。
イイね。

お腹一杯なので、残りは翌日でw
チェリーの酸味も爽やかなフォレノワール
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2種のソースで食すクレームダンジュ
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これらも5年10年前辺りから変わらぬ定番。

思い付きみたいな色とりどりのケーキを並べたパティシエさんのお店も悪くないけど、余り記憶に残らない。
練りに練って完成度を上げた定番ケーキを変わらず出し続ける土屋シェフ、さすがですわ。
いいね〜変わらないってのも♬


なかなか思うに任せない1年ではありましたが、少〜しは進歩もあったかな。
直近、突然の別れもあったし、また突然の出会い♡もあった。

来る1年も良い年にして行こう♬

by dachiro | 2015-06-08 23:21 | グルメ | Comments(10)
Commented by humming-watch at 2015-06-09 16:26
えーっと、結婚記念日でもないし、奥さんの〇〇でもないし・・・そうか!△△さんのお誕生日おめでとうございますヽ(・ω・o)ノ
ですよね?(笑)

2004年は私も好きなヴィンテージです。
今がちょうど飲み頃でしょうか?
ヴォギュエの1erは飲んだ事ありませんが、なかなか良さそうですね。安かったら買ってみますwww

玉ねぎスライスで思い出しました!
淡路島の新玉ねぎを追加オーダーするのを忘れてました (ノω`*)ノ
無事に10キロ買えました。ありがとうございました。

Commented by dachiro at 2015-06-09 17:33
ハミングさん、こんにちは。
ありがとうございます。
不肖わたくしめの51回目の誕生日でございました。
なので、好きだけど普段はカミさんが苦手で食べる機会の少ないチョコ系を買って来た次第です(笑)

Vogueの1er、04なら200ドル程度からあるので、ミュジニーの半値以下ですね。
さすがにミュジニーほどパワー無いと思いますが片鱗は味わえますよ〜
Commented by i-colors at 2015-06-09 19:19
おめでとうございます〜〜

ご紹介のケーキうまそうです
チャレンジしてみます!!ww
Commented by dachiro at 2015-06-09 21:48
i-colorsさん、こんばんは。
ありがとうございます。

富ヶ谷(NHKの近く)の本店でしか生ケーキは扱ってないようです。
ここから徒歩1分のところにフグレンコーヒーというのもありますがこちらの浅煎りコーヒーも他で余り飲めないタイプでお勧めです!(お好みですが、ラテを頼むときは砂糖抜きで)
Commented by kujisuke at 2015-06-09 22:18
おめでとうございます!
そう思い返せば、だちろーさんに初めて会っただちろーさんの年齢にワタシが成っているかも?
早いものですねー。
だちろーさんはチョコレートが好きなんですね?
了解しました!
Commented by dachiro at 2015-06-10 06:41
kujiさん、おはようございます。
ありがとうございます。
もうそんなになりますかね・・・って、そんな前でしたっけ?(笑)
人にもよると思いますが、ここ1-2年の劣化には目を覆いたくなるものがあります(爆)
kujiさんも気を付けて下さいね〜
Commented by one_after909 at 2015-06-11 08:07
遅ればせながら...おめでとうございます〜^0^

どれも美味しそう♥..たたきとワイン、堪りません!

しかし仰る通り50過ぎてからの劣化、ちょっと意識してcareして往かねばホント急降下ですよね?一念発起しなければ。。。お互い頑張りましょう♪

..."突然の出会い♡" 気になったりして((((((😝)))))))
Commented by dachiro at 2015-06-11 18:46
飽商さん、こんにちは。
ありがとうございます。美味かったです(笑)

20台から40台まで、それなりに劣化もあったとは言え、ある程度連続的かつなだらかな劣化であったと思うのですが、ココへ来て急速に・・・(汗)
子供が小さいうちは結構散歩だ買い物だと外にも出ていたのですが最近歩かないので大変です。
頑張りま〜す♬

出会い、モノでもヒトでもないのが残念です(謎)
Commented at 2015-06-17 16:22
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by dachiro at 2015-06-18 06:13
鍵コメさん、こんにちは。
ありがとうございます。了解しました。
こちらこそ宜しくお願い致します。


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